Proef de zomer

Hier een heerlijk recept voor een zomerse aarbeientiramisu. Bij ons altijd een groot succes.
Je proeft de zomer!

Ingrediënten

• 1 bak aardbeien (500 g), kroontjes verwijderd
• 100 g poedersuiker + 4 el extra (strooibus 250 g)
• 1 beker slagroom (250 ml)
• 1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
• 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
• 300 ml zoete witte wijn
• 1 pak lange vingers (175 g)
• Evt. 1 bakje frambozen om te decoreren

Materialen

• Staafmixer
• Schaal (20 x 15 cm)

Bereiden

1.      Pureer met de staafmixer de helft van de aardbeien met 2 el suiker. Halveer de andere aardbeien en bestrooi met 2 el poedersuiker.

2.       Klop de slagroom stijf. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mesje het merg eruit. Roer de mascarpone los met 2 el wijn, het merg en 100 g poedersuiker. Spatel de slagroom erdoor.

3.      Verdeel de helft van de lange vingers over de schaal. Besprenkel met 150 ml wijn en verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Schep de aardbeipuree erop, dek af met de overige lange vingers en besprenkel met de rest van de wijn. Verdeel de rest van het mascarpone­mengsel, de aardbeien en frambozen erover. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Zo simpel kan het zijn

Zo simpel kan het zijn, realiseerde ik me gisteren. We hadden een vriendin en haar man op bezoek om een hapje te komen eten. Vanaf binnenkomst tot ze weer weg gingen heeft ze wel 10x gevraagd waar ik dingetjes in mijn huis vandaan heb.
Het antwoord was steeds verrassend simpel. Van de kringloop tot ikea en van oma gekregen tot geplukt in de berm. Antwoorden die zij steeds niet verwachte.
Het hoeft helemaal niet duur of moeilijk te zijn om leuke dingen in je huis te zetten.
Hieronder een paar foto's.
Je ziet er een waterkan uit een kerstpakket, een vaasje van 30 cent van de kringloop en bloemetjes van het fluitekruid.
Het fluitekruid heb ik geplukt op de terugweg van mijn werk uit de berm.

The best things in life

Niet vergeten om er even bij stil te staan

Dit nummer van Daniël Loohues tovert bij mij altijd een glimlach op mijn gezicht. Hij zingt in dialect over die mooie kleine momentjes die we niet moeten vergeten. Erg mooi.