Proef de zomer

Hier een heerlijk recept voor een zomerse aarbeientiramisu. Bij ons altijd een groot succes.
Je proeft de zomer!

Ingrediënten

• 1 bak aardbeien (500 g), kroontjes verwijderd
• 100 g poedersuiker + 4 el extra (strooibus 250 g)
• 1 beker slagroom (250 ml)
• 1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
• 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
• 300 ml zoete witte wijn
• 1 pak lange vingers (175 g)
• Evt. 1 bakje frambozen om te decoreren

Materialen

• Staafmixer
• Schaal (20 x 15 cm)

Bereiden

1.      Pureer met de staafmixer de helft van de aardbeien met 2 el suiker. Halveer de andere aardbeien en bestrooi met 2 el poedersuiker.

2.       Klop de slagroom stijf. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mesje het merg eruit. Roer de mascarpone los met 2 el wijn, het merg en 100 g poedersuiker. Spatel de slagroom erdoor.

3.      Verdeel de helft van de lange vingers over de schaal. Besprenkel met 150 ml wijn en verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Schep de aardbeipuree erop, dek af met de overige lange vingers en besprenkel met de rest van de wijn. Verdeel de rest van het mascarpone­mengsel, de aardbeien en frambozen erover. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.